E adesso parliamo di batteri
Cosa c’entrano i batteri con la dieta?
L’apparato digerente è letteralmente colonizzato dal cosiddetto “Microbiota”, composto da migliaia di batteri, virus e funghi unicellulari. Il peso totale di questi microrganismi è di circa un chilogrammo. Sembra strano ma questi piccoletti sono indispensabili per la nostra sopravvivenza.
Sono il perno del nostro sistemaimmunitario, aiutano la produzione di vitamine e tengono sotto controllo virus e batteri nocivi. Per mantenerli in salute dobbiamo alimentarci in modo corretto evitando l’eccesso di zuccheri e i grassiidrogenati che sono i grandi protagonisti dei cibi pronti industriali e del cibo da fast food.
Una alimentazione ricca di probiotici (batteri buoni) e di prebiotici (principalmente presenti in frutta e verdura) mantengono in forma il nostro microbiota e con esso la nostra salute. I probiotici li possiamo trovare nello yogurt, nel kefir, nelle verdure fermentate, in alcuni formaggi.
I prebiotici li possiamo trovare prevalentemente nelle verdure, nei funghi, nei legumi.
Verificate la presenza, nel vostro diario alimentare settimanale, di uno o più elementi utili alla salute dei nostri piccoli amici e cercate di incrementarli. Sarà tutta salute!
Remo Carlo Egardi
Biologo
