La rapa bianca
Nonostante le caratteristiche da peso piuma, questo ortaggio è ricco di micronutrienti molto utili all’equilibrio del nostro organismo. Nella rapa bianca sono presenti grandi quantità di minerali come potassio, fosforo, calcio e sodio.
Come altri suoi “cugini” nella grande famiglia delle Brassicacee, questo ortaggio è una miniera di vitamina C: 100 grammi di prodotto contengono circa 22 mg di acido ascorbico, un prezioso alleato per il sistema immunitario.
Rapa bianca benefici
La rapa bianca assume in sé numerose proprietà benefiche per il nostro organismo.
Tanto per cominciare, è molto ricca di flavonoidi e di vitamina C, che esercitano un’importante azione antiossidante in grado di contrastare i radicali liberi. La rapa bianca contribuisce quindi a contrastare l’invecchiamento cellulare e migliora la salute del nostro sistema immunitario.
L’alto contenuto di acqua, mucillagini e fibre rende la rapa bianca un grande aiuto per l’apparato digerente, aiutando il transito del cibo e stimolando l’attività dello stomaco.
Grazie all’abbondante apporto di vitamina K e sulforafano, un composto chimico molto presente nelle Brassicacee, la rapa bianca ha anche delle notevoli proprietà antinfiammatorie. Se ingerita, contribuisce a proteggere la mucosa dello stomaco e aiuta a lenire i sintomi del reflusso gastrointestinale.
Il sulforafano aiuta anche a proteggere le vie cardiovascolari, e contribuisce a regolare la pressione del sangue. Pertanto, questo ortaggio non solo può essere consumato senza problemi in caso di ipertensione, ma può anche manifestare degli effetti benefici.
Le proprietà espettoranti della rapa bianca sono meno note, ma non per questo meno importanti: il decotto di rapa bianca è forse un gusto acquisito, ma fa delle meraviglie in caso di tosse grassa.
Diffuse soprattutto nella stagione invernale, le rape bianche possono essere consumate sia crude che cotte. Mangiarle da crude è il modo migliore per assorbire le sostanze nutritive che contengono: il sulforafano è una sostanza molto fragile, che viene “disattivata” anche con pochi minuti di cottura.
Niente di meglio quindi di un’insalata di rapa bianca per ripulire l’organismo: lavate accuratamente la rapa, sbucciatela e tagliatela a listarelle o a tocchetti. Condite con olio, sale, pepe e un goccio di succo di limone.
